血糯米芝士雪糕

作者： Tora先生

自制冷饮

用料

• 血糯米 50g
• 水 约200ml
• 芝士 15g
• 糖 20g
• 蛋清 2个鸡蛋

血糯米芝士雪糕的做法步骤

步骤 1

血糯米清水淘洗，加水加盖，上锅大火煮至水开，换小火焖煮约30分钟。

步骤 2

血糯米煮至软糯，开盖。加15g糖，加芝士，并开小火搅拌。芝士全部融开，血糯米芝士糊有些浓稠度后，关火放凉。

步骤 3

蛋清加5g糖，打发至杯口倒扣不掉落。

步骤 4

将打发的蛋清，混入冷却的血糯米芝士糊。

步骤 5

8字形搅拌，至混合均匀。

步骤 6

装进棒冰容器。

血糯米芝士雪糕的小贴士

自制冷饮没有膨化剂，所以要确保冷却的血糯米芝士糊有粘稠度。否则就是棒冰，不像雪糕。

菜谱创建时间：2015-07-11 19:51:00