油泼手擀杂酱面

作者： Amanda元宝

用料

• 菠菜 数根
• 牛腩 数块
• 蒜 4个蒜
• 葱 一小节
• 姜 一片
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 酱油 一小勺
• 盐 适量
• 花椒 数棵
• 油泼辣子面 一小勺

油泼手擀杂酱面的做法步骤

步骤 1

把事先洗好的菠菜清水里煮熟。为了去草酸。

步骤 2

事先煮熟的牛腩切成小碎块，在分别把葱姜蒜切碎。

步骤 3

铁锅里放适量油，油热把数棵花椒放进锅里，炸一会取出花椒。把切好的葱姜蒜下锅翻炒片刻，在把切好的牛腩碎块下锅，一起翻炒，放酱油、盐、豆瓣酱翻炒片刻出锅。

步骤 4

把高压锅里放适量水，等水烧开把切好的手擀面下高压锅，盖锅阀两三分钟即可。出锅。再把剩下的葱蒜放面上，铁锅里热少量油，油热后泼到葱蒜上。再放少量的油泼辣子面。

菜谱创建时间：2015-07-11 16:19:12