『香煎鸡胸』——快手减脂菜

作者： 圆小脸美食记

减肥对于绝大多数女生来说就是一个亘古不变的话题。减肥的方法也是五花八门层出不穷，什么鸡蛋黄瓜减肥法、苹果减肥法，21天减肥法等等等等，这些以节食为目的的减肥法我也没少尝试，但都失败了，为什么？饿呀，饿的觉都睡不着。 肥还是要坚持减的，既然没有办法管住嘴，那只能从吃上找回来啦。 今天给大家推荐的这道香煎鸡胸，绝对适合各种诉求的减肥人士，不仅低盐无油高蛋白，而且口感鲜嫩多汁不发柴，做法也非常简单，这下妈妈在也不用担心我管不住嘴了。

用料

• 鸡胸肉 200g
• 生抽 10g
• 淀粉 5g
• 黑胡椒 少许

『香煎鸡胸』——快手减脂菜的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉从中间一剖为二，放入生抽和淀粉拌匀腌制

步骤 2

将腌制好的鸡胸肉至少放置30分钟以上，不着急吃的话建议放入冰箱冷藏12-24小时会更入味

步骤 3

不粘锅用大火烧热，将腌制好的鸡胸平铺在锅里，改为中火煎1分钟，翻面，再煎1钟后，来回翻面再各煎1分钟（用筷子插入鸡胸，如果能顺利插到底就证明熟透了，如果不行就翻面来回再煎1-2分钟左右即可）

步骤 4

将煎好的鸡胸放入盘里静置5分钟，让鸡肉内部充分吸收汁水，再切好进行装盘，之前盘里渗出的汁水回浇到切好的鸡肉上

步骤 5

根据个人口味放适量的黑胡椒（也可以不放）即可

『香煎鸡胸』——快手减脂菜的小贴士

1、一开始用大火烧热锅再放鸡胸是为了让鸡胸表面立即变熟，这样能更好的锁住水分，使鸡胸鲜嫩多汁； 2、鸡胸容易熟，煎制的时间不宜过久，否则容易流失水分而导致煎好的鸡胸口感发柴； 3、腌制鸡胸的生抽还是需要根据个人口味进行增减，同时也要考虑腌制时间，如果要腌制超过12小时，建议适当减少生抽的用量，不然成品会比较咸； 4、淀粉的目的是为了让生抽能均匀挂在鸡胸上保证入味，所以我给出的量已经够了，放太多会导致煎的时候糊锅，切记； 5、鸡胸肉煎好后静置时渗出的汁千万不要倒掉，把它淋在切好的鸡胸上，鸡胸的味道会更鲜美； 6、一定要用不粘锅，一定不要放油（这句是废话）！

菜谱创建时间：2015-07-10 14:40:57