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『红油水饺』——一碗蘸料别样味道
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作者:
圆小脸美食记
天津人无论年节,都爱吃个饺子。天津饺子讲究的是,利用各种食材搭配出丰富多样的内馅儿。手工擀面再配以多达百种的调味馅儿,单独吃就已经美味至极。 四川人也爱吃饺子,与天津不同,四川饺子讲究的是,利用不同佐料搭配出麻辣鲜香的蘸料。馅儿料相对单一的饺子配上精心调制的蘸料,也别有一番滋味。 既然饺子馅儿不是强项,那我就在这里给大家介绍下四川饺子蘸料的调制。相信这一碗蘸料配上天津各式馅儿料的饺子,一定会让你有不同的味觉享受。
用料
蒜泥
2g
酱油
5g
盐
1g
醋
8-10g
糖
5g
花椒粉
2-3g
辣椒油
15-20g
味精
1g
熟芝麻
适量
『红油水饺』——一碗蘸料别样味道的做法步骤
步骤 1
将所有原料放入碗中搅拌均匀即可
『红油水饺』——一碗蘸料别样味道的小贴士
天津饺子一般在馅料调制时就放入了足够的盐或酱油,那么蘸料中的盐和酱油就可以省略或根据口味适当增减
菜谱创建时间:2015-07-10 15:03:45
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