红烧带鱼

作者： Summer绿叶

用料

• 带鱼
• 面粉
• 油
• 葱
• 姜
• 八角
• 盐
• 糖
• 料酒
• 酱油

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，去头尾，取出内脏及黑皮。刮去银色表皮，洗净。

步骤 2

切成6cm的段，用盐，料酒淹10分钟。裹上薄面粉。

步骤 3

锅烧热，入油烧七分热，放入带鱼段，一面金黄再翻面，另一面煎至金黄取出。

步骤 4

留少许油在锅内，爆香葱姜八角，放入煎好带鱼段，烹入料酒酱油爆香。加开水没过带鱼段，加盐，糖。大火烧开转小火煮十五分钟即可。

红烧带鱼的小贴士

煎带鱼时要等一面完全定型才可以翻动。

菜谱创建时间：2015-07-09 14:37:32