红豆沙

作者： 芦花芦花

家里做的豆沙真的要比外面买的好吃太多，红豆的香是买的豆沙完全没有的。虽然费功夫，但是完全值得。

用料

• 红豆 340g
• 白糖 1/2 cup
• 油 1/4 cup
• 盐 一小撮
• 水 豆子的两倍

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，用水泡2个小时

步骤 2

泡好的红豆，加水，煮沸，把漂浮在上面的豆子捞出来，不要。 把水倒掉，用干净的水冲洗一下，滤干。

步骤 3

红豆入锅，加2倍的水，水开之后，转小火。盖上盖子煮1个小时，煮到豆子绵软。

步骤 4

煮好的豆子放凉，用料理机打成泥。

步骤 5

锅里入油， 加入白糖，想让糖融化一下，加入红豆泥，用中火翻炒，加一小撮盐，一直炒到自己想要的程度。中途尝一尝，如果不够甜可以再加一些。

红豆沙的小贴士

煮豆子的时候如果水放多了也没关系，炒的时间会长一些而已。 加少量的盐可以更好的带出甜味。 炒豆沙的时候一定要盯着锅子人不要走开，在水份多的时候，如果没有及时的搅动，豆沙泥会溅得到处都是。 糖可以先少加一点，根据自己的口味慢慢调整。

菜谱创建时间：2015-07-09 01:32:35