#一起来吃下午茶#桑葚磅蛋糕

作者： 彦子亦乐

不管是忙碌的工作日，还是悠哉的周末，下午茶时间享用一份美味的蛋糕茶点，足以带来满满能量，也会自然而然令人身心愉悦！那么，#一起来吃下午茶# 吧！

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 180克
• 鸡蛋（常温） 4个（约200克）
• 低粉 180克
• 泡打粉 5克
• 糖渍桑葚 适量（100克左右）

#一起来吃下午茶#桑葚磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

备齐用料，将黄油提前取出室温软化，鸡蛋全部打散成蛋液，低粉与泡打粉混合过筛备用；

步骤 2

用蛋抽将软化好的黄油搅拌至松软的乳霜状； 将糖粉过筛，往黄油中加入一半糖粉，用打蛋器搅拌至泛白蓬松状态，再加入剩余糖粉，继续打发至蓬松状态；

步骤 3

分3次加入蛋液，搅打成均匀顺滑的黄油糊；（每次都要充分拌匀后再继续加）

步骤 4

分3次加入粉类，用硅胶刮刀充分拌匀至呈松软且有光泽的状态；（同样是每次都要充分拌匀后再继续加） 烤箱185度提前预热10分钟，磅蛋糕模抹油撒粉；

步骤 5

将面糊倒入模具2/5处，在桌面上轻磕几下，排除多余气泡，用刮刀抹平，均匀摆上糖渍桑葚，继续倒入剩余面糊至八分满，轻磕几下，抹平，使面糊分布均匀；

步骤 6

烤箱预热结束，模具放在中层烤网上，170度烤15分钟后取出，用蘸了水的利刀在结皮的蛋糕表面中间划上一刀，均匀摆放上糖渍桑葚，再送回烤箱，继续烤20分钟，取出晾凉，脱模后用保鲜膜包起来，密封放入冰箱冷藏一夜，提前取出回温，即可切片享用。

#一起来吃下午茶#桑葚磅蛋糕的小贴士

1、 我用的桑葚是家里现成的熬糖煮制过的，含糖较甜，如果用新鲜的桑葚，糖粉的用量需多加一些，可用200克。 2、 糖粉分两次加入黄油中，每次都要充分搅拌至蓬松状态，成品的口感才会更蓬松，整个过程约10-15分钟； 3、 检验蛋糕是否烤熟的小妙招——将竹签插入蛋糕体，如果拔出的竹签没有沾着面糊，表明蛋糕已烤熟；否则就是还没熟透，需继续烘烤。

菜谱创建时间：2015-07-08 17:35:40