海鲜疙瘩汤

作者： 使劲儿吹空调的长颈鹿

鲜美至极的海鲜疙瘩汤绝对是老少咸宜的美食，厨房小白也可以轻易掌握！

用料

• 鸡蛋 一只
• 大葱 适量
• 青菜 适量
• 白蛤 20只
• 鲜虾 6只
• 面粉 适量

海鲜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

买回白蛤用盐水浸泡吐沙，鲜虾剥皮切段备用。鸡蛋打散备用。

步骤 2

锅中烧开水，倒入白蛤，待蛤蜊口打开时取出。注意不要煮太久，蛤蜊会变老不好吃。蛤蜊去壳留肉备用。煮蛤蜊的水要留着。此时开水龙头最小，将面粉快速搅成面疙瘩。

步骤 3

起油锅爆葱花，出香味后倒入绰蛤蜊的水，烧开后加入面疙瘩，煮开后加入虾，蛤蜊肉，蛋花，青菜，稍煮片刻即可加盐出锅。

海鲜疙瘩汤的小贴士

经过试验，白蛤肉多油腻，汤也最鲜美，所以推荐用白蛤。如果白蛤有沙，可以在绰水后反过来清洗一下。

菜谱创建时间：2015-07-05 17:07:57