棒棒糖蛋糕（磅蛋糕配方）

作者： 魔女羊驼子的厨房

试过了范美烘焙那个类似玛德琳的融化黄油的配方，吃着真心塞！那是一个大发糕的味道，口感粗糙！于是一怒（？）之下捣腾出这个磅蛋糕的配方，是熟悉的味道～ 方子大概能做出50个棒棒糖蛋糕，用的是20连硅胶模，颗颗满模～

用料

• 蛋糕体
• 细砂糖 250g
• 低筋面粉 250g
• 鸡蛋 250g
• 软化黄油 250g
• 泡打粉 3.5g
• 香草精 几滴
• 装饰材料
• 牛奶巧克力 200g
• 白巧克力 200g
• 糖珠 适量
• 糖针 适量
• 椰蓉 适量
• 巧克力装饰笔

棒棒糖蛋糕（磅蛋糕配方）的做法步骤

步骤 1

材料大合照 黄油软化至可轻松按压状态。 泡打粉和低筋面粉轻轻混合。

步骤 2

加入全部细砂糖。

步骤 3

手动搅拌几下后，开始高速打发。

步骤 4

打发至颜色变浅变顺滑，并且呈羽毛细絮状，看起来非常轻盈。

步骤 5

分次加入鸡蛋，必须要逐次加入，完全搅拌均匀后再加。

步骤 6

分次筛入低筋面粉，搅拌均匀后再筛下一次。

步骤 7

滴入香草精拌匀。

步骤 8

装入裱花袋，烤箱上下火预热180℃，硅胶模轻轻刷一层色拉油或黄油。

步骤 9

装模，要比模具略高出三分之一，烤箱调整至上下火160℃，中层15～20分钟，视个人烤箱而定。

步骤 10

隔水熔化巧克力，我用的是巧克力熔炉。

步骤 11

蛋糕出炉后立即掀开模具盖子，放凉一点后慢慢脱模，纸棒沾一点巧克力浆后插在蛋糕里凝固一下，留意不能插穿蛋糕。

步骤 12

纸棒固定好的蛋糕就可以进行巧克力淋面，放进巧克力浆里往下45度斜斜地转一圈，把多余的巧克力流回去。

步骤 13

可以在巧克力未干洒上糖珠，糖针，椰蓉等，然后把蛋糕竖立起来吹干，想快点干透就给它叹空调吧。

步骤 14

也可以等巧克力干透后用巧克力装饰笔描花，各种各样的装饰都可以，自由发挥。

步骤 15

也可以熔化白巧克力，进行调色。

步骤 16

待巧克力干透后套上包装袋，封口。

步骤 17

打包送人。

步骤 18

成品。

菜谱创建时间：2015-07-05 12:54:17