蛋黄酥

作者： SoulmateYI

爱你的人才会愿意花费一个下午的时间只为给你做爱吃的甜品

用料

• 油皮面团
• 低筋面粉 150g
• 猪油 45g
• 砂糖 20g
• 水 50g
• 油酥面团
• 低筋面粉 100g
• 猪油 50g
• 咸蛋黄 9个
• 油性红豆沙 180g
• 装饰
• 黑芝麻 适量
• 蛋黄液 适量
• 礼品盒 一个
• 小的包装袋 9个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把50g猪油融化，倒入低筋面粉100g，混合均匀，分成九个小团，然后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏10分钟

步骤 3

把猪油45g融化，倒入细砂糖和水的混合物之后，再倒入150g低筋面粉，揉到面团光滑不粘手为止。然后分成九份，放入冰箱冷藏10分钟

步骤 4

取一个油皮面团，擀开之后包入一个油酥面团。受口揉成圆，放入冰箱冷藏10分钟

步骤 5

从冰箱里拿出面团，用擀面杖擀成方形，从上往下卷起，放入冰箱冷藏10分钟

步骤 6

如上的步骤再来一次

步骤 7

把红豆沙均匀分成9份，在里面包入蛋黄，收口向下放置

步骤 8

取出面团，擀开，包入豆沙蛋黄，收口向下

步骤 9

烤箱预热180℃，在烤盘上铺上油纸，放入涂上蛋黄液并且洒上芝麻的面团

步骤 10

烤箱180℃烤25分钟，之后转200℃烤5分钟。烤箱温度根据自己的烤箱酌情调整

步骤 11

最后冷却装好

蛋黄酥的小贴士

猪油一定要融化之后再放面粉~

菜谱创建时间：2015-07-04 19:13:40