把鱼皮用厨房纸巾沾干。 锅热后,放刚覆盖住锅底的油,带皮的一面朝下煎鱼,不要急着移动鱼,等鱼底部金黄能轻易在锅底移动时,翻一面煎2分钟左右到变色。
倒入热水,煮开。放入豆腐、虾皮、香菇、裙带菜煮。最后放白菜,煮软了就可以了。
关火,从锅中舀一勺热汤把味增酱兑开,倒入汤里,如不够咸适当增加味噌酱。 盛到碗里撒上葱花即可。
1.其它选用食材:木耳/卷心菜丝/海鲜,放一些也好吃。 2.好吃的关键:味噌一定要等最后关火时再放,提前放的话香气会跑掉。 3.其它 【更简单的方法】 提前一天把干香菇、一片海带放在凉水中密封浸泡一夜。第二天用浸泡的水来煮汤,快手且味道鲜美,省去了熬煮的时间。 【搭配建议】 这道菜虽然简单,已经包含了鱼肉、豆制品(同时又发酵类豆制品)、菌类、藻类、蔬菜,再搭配一碗红薯米饭和水煮蛋,一餐就包含了全天需要的“谷薯豆、肉蛋奶,蔬菜水果坚果”的大部分。 【保存方法和时间】 密封冷藏保存1-3天。 【再次食用】 微波炉加热即可。 【过敏、素食建议】 可去掉鱼肉,同煮一些豆腐丝,多加一个煮鸡蛋。 【热量灵活变化法】 当天需要更高热量,同煮一点碳水类食物,如山药/年糕等。 当天需要更低热量,减少一些豆腐用量。 【热量参考】 因计算工具、食材差异等因素会导致实际热量有区别,所给热量仅为参考值; 并未记入酱油、醋、料酒等家常调味料热量,请根据自身所用调料灵活调整。 244大卡/份(共2份) 碳水化合物:6克 蛋白质:33.7克 脂肪:9.9克 纤维:1.5克 【其它说明】 能量数值问题: 请注意,没有绝对正确的能量数值,各个来源只能提供大概参考,重要的使用者一直用同样的数据作为参考,那这组数据即为相对准确。 份数问题:食谱中提到的份数要注意,只是指份数,而不是一个人只能吃一份。一份量并没有一个硬性的标准。只起到一个方便表述和大概指导食量的作用。每家公司、每个国家都有自己不同的标准。 人与人之间的性别、年龄、活动量、高矮胖瘦差异很大,不可能用同一个标准要求,到底每个人吃几份,要根据个人热量需要具体制定,千万别误解份数,以为一个人一次只能吃一份。