私房快手烩羊肉

作者： 徘徊花

羊肉是个好东西。四季皆宜，秋冬尤是。对于女性来说更是温补气血的良方。但大多数人犯怵于羊肉炮制的复杂和天生那股膻味。不怕不怕，学学我这道私房烩羊肉，第一个特点是做起来快，十来分钟即可搞定，第二个特点嘛....就是实在太好吃了！而且还百搭，米饭面条馒头泡饼样样皆宜，宴客能拿得出手，但一人独居时，回到家给自己来这么一碗热腾腾的美味，实在是足以告慰所有的劳苦和寂寞。

用料

• 豆角 一小把
• 速冻羊肉片 半包
• 粉丝 一小把
• 娃娃菜 一棵
• 生抽、大豆酱、盐、料酒 适量
• 蚝油、糖、五香粉 可有可无
• 姜片、蒜瓣 适量
• 清水 两饭碗？看着办吧

私房快手烩羊肉的做法步骤

步骤 1

粉丝放热水里，加快泡发的速度

步骤 2

娃娃菜洗净掰块，四季豆洗净切成寸段，姜切厚片，蒜拍碎

步骤 3

热锅热油，小火煸香姜蒜和大豆酱，闻到豆酱香味后，大火下四季豆，加生抽和少量盐调味

步骤 4

调味后放娃娃菜稍微拌炒，放入清水，大火烧开后再根据口味调整咸度，我会放蚝油、糖和五香粉

步骤 5

汤开锅后放粉丝，小火咕嘟着

步骤 6

旁边一定要再烧一锅开水，放少许料酒，水开后涮速冻羊肉片，羊肉片变色后捞入白菜四季豆汤中

步骤 7

羊肉全部放入后改中火，煮个两三分钟，大功告成！

私房快手烩羊肉的小贴士

1）速冻羊肉片一定要在另一锅开水中涮一下，去除血沫和膻味，而且羊肉片一变色就捞出来，不要煮老了。看起来麻烦，其实捞起来还是很迅速的，为了美味，这一步千万别省略~ 2）看到图片右下角那一坨晶莹透亮的粉丝了么？不要犹豫，最好吃的就是它了！ 3）白菜豆角可以换成任何家里下厨的边角余料，再常备一包速冻羊肉片，这道菜随时可以上桌了！

菜谱创建时间：2011-09-26 14:03:36