高庄馒头

作者： 花痴老虎牙

心心念念的高庄馒头，叫爸妈去菜场买，妈妈说现在没有卖了只有淡馒头……但是高庄馒头可不是一般白切淡馒头可以比的，高庄馒头可以一层一层剥开吃，不是中筋粉而是高筋粉做的，揉面有讲究，吃起来还很结实。没办法，只好自己做啦………

用料

• 高筋粉 500g
• 水 200g
• 酵母 10g

高庄馒头的做法步骤

步骤 1

水温30℃，卧室一起丢在面包机里进行第一次揉的。

步骤 2

再在面包机里醒发20分钟左右

步骤 3

醒发好后拿出来分成七份，开始手工揉面

步骤 4

基本上撒一层粉，揉搓一下卷起来，这样多揉几次

步骤 5

揉好的面团，使其表面光滑，搓成圆锥形放在蒸笼上醒发30分钟

步骤 6

醒发后隔水蒸20分钟，就可以吃了

高庄馒头的小贴士

这是我自己想出来的做法，不一定准确……但是成品还不错，也许找个山东朋友来才能知道正宗做法｡ﾟ+.ღ(ゝ◡ ⚈᷀᷁ღ)

菜谱创建时间：2015-07-03 23:05:05