原盅鸡汤

作者： 下厨房用户_o2f8

鸡汤最重要的是体现出原味。一定要让汤色变得黄橙橙才好，不需要放什么调味料，那股鲜味是人造调味品难以模拟出来的。母亲特别喜欢炖鸡汤给我喝，现在母亲不在身边，只能自己动手，丰衣足食了！

用料

• 三黄鸡 一只
• 生姜 适量
• 枸杞 十粒
• 草果 三粒
• 红枣 两颗
• 香菇 三朵
• 盐 少许
• 清水 适量

原盅鸡汤的做法步骤

步骤 1

三黄鸡宰杀去毛破肚洗净，摘除肥油，沥干水分备用。

步骤 2

姜切片，香菇切成四分备用。

步骤 3

将三黄鸡、香菇、姜片、枸杞、红枣、草果放入砂锅中。加入清水，大火煮至滚沸。

步骤 4

仔细捞去浮沫。撒入少许盐花，转中火炖30分钟后转小火炖煮三个小时左右。即可。

原盅鸡汤的小贴士

1、浮沫一定要除净，鸡不需要焯水。 2、盐花只需一点点，不可再放其它调味品。 3. 若觉油腻，可待鸡汤冷却后，舀去表层肥油。

菜谱创建时间：2011-09-26 13:34:24