酸辣肥牛 （绝对不会失败版）

作者： 桃子桃子桃---

酸辣肥牛--火辣辣滴，今天终于尝了一把 绝对是招待亲友的亮眼的一道美味哈哈哈 材料：肥牛300g（大概两人份的），金针菇生菜金针菇或者你自己爱吃的涮菜或生菜（只要能涮火锅的都没问题）,粉丝，郫县辣豆瓣酱，干辣椒 辅料：盐，糖，醋，酱油，姜，蒜 准备： 把姜蒜切沫，干辣椒切半，粉丝泡发，锅中放油烧热。 好，开始做拉

用料

• 材料：肥牛 300g 根据个人食量可定
• 配菜 生菜金针菇或者你自己爱吃的涮菜
• 郫县辣豆瓣酱 80g根据个人口味可调
• 干辣椒 10g
• 葱 10g
• 姜 10g
• 蒜 20g以上量要多哦
• 酱油 3-4汤匙
• 醋 3-4汤匙
• 糖 2汤匙
• 盐 1汤匙 可以少量哦

酸辣肥牛 （绝对不会失败版）的做法步骤

步骤 1

1. 先把配菜炒软，放到盘中做底。我用的是生菜，焯了一下变软就可以。其他菜的话就视情况而做。

步骤 2

2.锅中再放些油，放入郫县辣豆瓣酱 炒出香味，（注意不要炒干锅哦）再放入姜蒜（蒜留出少许，备用）。

步骤 3

3.炒的差不多的时候，放3-4 碗的清水，烧开后，放3-4 汤勺的醋，3汤勺的酱油，一两勺的盐，一两勺的糖。放一种佐料就搅拌一下。额这个地方没有图片哈

步骤 4

4.烧一会儿后放入肥牛，再放入粉丝，搅拌均匀。看肥牛变色后马上倒入盘中。肥牛老了就不嫩不好吃了。

步骤 5

5.把锅洗干净，在倒入些油烧热后，放入干辣椒，炸倒半熟后捞出放到盘的中央，千万不要炸糊，有利于最后一步的发挥，也是关键哦。

步骤 6

6.把剩下的蒜沫放到炸好的辣椒上，把锅中剩下的油烧热，焦到蒜末和干辣椒上，顿时就会香味肆意，还有刺啦刺啦好听的响声，哈哈这就做好了，就准备开动把~~~、

酸辣肥牛 （绝对不会失败版）的小贴士

这个菜的亮点就是干辣椒热油浇到蒜上 才可以使整道菜提升一个档次哦 不过浇油一定要注意安全哦:)

菜谱创建时间：2015-07-02 15:11:42