蔓越莓饼干

作者： 泳歌

成品一斤左右

用料

• 朗姆酒 15克
• 蔓越莓 80克
• 低筋面粉 260克
• 鸡蛋全蛋液 30克
• 黄油 170克（如选椰油用160克）
• 糖粉 70克（如选零卡糖用60克）

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

蔓越莓略切加入朗姆酒拌匀20分钟后待用。

步骤 2

室温软化黄油搅拌顺滑再加入糖粉搅拌均匀。无需打发，(如打发黄油造出的饼干特酥，就失去真正的蔓延莓饼干的口感。)

步骤 3

分多次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。必须完全融合。

步骤 4

加入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干略拌。

步骤 5

筛入低筋面粉，搅拌均匀，看不到干粉，成完美面团。

步骤 6

将适量面团装入保鲜袋再放入饼干模具中整形。如没有模具可借用尺子整形。 (天气太热拌好的面团会偏软可以放到冰箱冷藏片刻再整形，这适合没有饼干模具的同学) (如喜欢圆形的可略整成圆柱形，然后放冰箱冷冻5分钟再拿出来整形，就能轻易的整出完美圆柱形)

步骤 7

将整形的面团。放入冰箱冷冻层冻硬约要1个半小时左右。

步骤 8

冻硬成形面团用刀切成适中的片状饼干入烤盘，放入提前180度预热好的烤箱。190度烤19分钟。（西烤箱）

步骤 9

毎台烤箱温度不同，烤温仅供参考。

菜谱创建时间：2015-06-29 18:33:42