为鱿鱼正名！吃不胖的美味鱿鱼！

作者： 硬派健身

鱿鱼，很多朋友应该都非常喜欢吃吧，夏天晚上的路边小摊，在铁板上滋滋冒油的烤鱿鱼，也是很多吃货们的大爱。然而，我经常听身边喊着减肥的朋友说：鱿鱼这玩意虽然好，但是一吃就胖啊，据说吃一口鱿鱼就等于吃四十口肥肉！减肥的时候可不能吃！ 鱿鱼真的那么可怕？小小的一口鱿鱼，真的有那么高的热量？今天我就要为美味的鱿鱼桑正名！ 一口鱿鱼=40口肥肉？！ 其实所谓的吃一口鱿鱼，等于吃四十口肥肉，最早说的是里面的胆固醇含量。有说法称，“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615mg，是肥肉胆固醇含量的40倍之多，所以减肥和高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者都应该尽量不吃鱿鱼” 鱿鱼的胆固醇含量真的有那么高吗？ 首先，不同的品种以及不同的干鲜状态，鱿鱼的胆固醇含量并不相同。一般每100克鲜鱿鱼的胆固醇含量大约是240毫克，每100克干鱿鱼则大约是850毫克之多。相比较同等重量的肥肉，每100克干重大约含胆固醇119.5毫克左右。也就是说，鱿鱼的胆固醇虽然明显更高，但最多也就是7倍左右，并没有大家说的40倍那么夸张哦！ 所以“吃一口鱿鱼等于吃四十口肥肉”这种说法本身就是不对的。 另外，今年发布的《美国居民膳食指南》也已经去除了胆固醇摄入限制，不再视胆固醇为“过度摄入需要注意的营养成分”了，所以大家也不必太紧张胆固醇摄入的问题，妈妈再也不用担心家里的蛋黄没人吃了~ 从营养价值上来看，鱿鱼也是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。鱿鱼的热量和脂肪含量相当低，每100克鲜鱿鱼的热量只有92大卡，而脂肪含量大约也只有1%；对比同等重量的肥肉热量则有632大卡，脂肪含量高达88.6%。也就是说，肥肉热量是鱿鱼的7倍左右，脂肪含量更是高了几十倍之多。（里面还有大部分都是对心血管健康更有不利的饱和脂肪）。 此外，鱿鱼还富含人体必需的多种氨基酸，以及很多对人体很有益的矿物质如钙、锌、硒等。所以综合来看，鱿鱼不但美味，营养也很全面哦。 不过有一点需要注意，对于想要控制体重的同学来说，鱿鱼更建议选择冰鲜的，因为干制鱿鱼在热量、脂肪含量、胆固醇含量上，都是鲜鱿鱼的好几倍……

用料

• 冰鲜鱿鱼 干辣椒 辣酱 番茄酱适量 适量
• 洋葱 适量
• 彩椒 适量
• 干辣椒 适量
• 辣酱 适量
• 番茄酱适量 适量

为鱿鱼正名！吃不胖的美味鱿鱼！的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，鱿鱼切圈，洋葱青椒切丝；

步骤 2

热锅放少量油（真的只要一点点），将洋葱丝放入煸炒至出香味，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒一起煸炒；

步骤 3

放入鱿鱼，加适量辣椒和番茄酱，中大火快速翻炒；

步骤 4

最后加入青椒，炒至断生即可出锅。

为鱿鱼正名！吃不胖的美味鱿鱼！的小贴士

1 鱿鱼不易入味，可以用酱料提前腌制一下，口味更佳； 2 鱿鱼容易炒老，烹饪过程中要用大火快炒，才能保持鲜嫩的口感； 3 酱料可以选择自己喜欢的口味，老干妈、韩式辣酱搭配鱿鱼也很不错。 提前炒制洋葱，可以让洋葱中的多糖类物质发生焦糖化，甜度是蔗糖的50倍，做出来的美味鱿鱼，口味甜辣可口，鱿鱼肉质Q弹、鲜香滑嫩，营养全面，超级下饭哦！

菜谱创建时间：2015-06-29 10:28:31