果味酸奶蛋糕

作者： tangtang瑭瑭

与原味酸奶蛋糕不同，这款酸奶蛋糕可以选择自己喜欢的果味酸奶，让做出来的酸奶蛋糕也带有水果味。 这是六寸模的量。

用料

• 带水果味的酸奶 150克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 40克
• 淡奶油 50克
• 粟粉（玉米淀粉）： 20克
• 细砂糖 30克

果味酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱冷藏。

步骤 2

黄油隔热水融化；

步骤 3

六寸活底蛋糕模包上一层锡纸备用；

步骤 4

酸奶我用的是桑葚带果粒的；

步骤 5

酸奶加入融化的黄油搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀；

步骤 6

蛋黄逐个加入到酸奶糊中搅拌均匀；（每加一个混合均匀后再加下一个）

步骤 7

将玉米淀粉过筛倒入酸奶蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 8

烤盘里注入温水放入最下层，烤网放入倒数第二层，烤箱打开提前预热至220度。

步骤 9

把蛋白从冰箱取出滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至大弯勾；

步骤 10

将蛋白分三分之一倒入酸奶糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。

步骤 11

将酸奶蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻震两下；

步骤 12

将蛋糕模放入烤架上隔水烘烤，170度烤半个小时上色后转150度30分钟，

步骤 13

烤完后让蛋糕继续在烤箱里焖1小时左右

步骤 14

出炉凉透后，连着蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小时以上，

步骤 15

凉透的酸奶蛋糕，四周会自然回缩，这是正常现象，脱模的时候只需要把活底模往上轻轻一顶即可轻松脱模。

菜谱创建时间：2015-06-27 16:57:10