草莓大福

作者： 呤儿

用料

• 糯米粉 80克
• 清水 80ml
• 食用油 1勺
• 红豆沙 适量
• 草莓
• 熟糕粉

草莓大福的做法步骤

步骤 1

准备糯米粉80克，加入80ml水调成糊状，放入锅中大火蒸熟，看上去呈透明状；取出后加入1勺食用油，混合揉成光滑的糯米团，等分成6～8小份

步骤 2

草莓去除蒂部，用红豆沙包裹住，顶部尖端露出约1/4；准备一点熟糕粉，可用玉米粉小火炒一下或微波叮一下，感觉没有生粉味就可以了

步骤 3

取糯米团1份，用手掌按压成圆片状，包入草莓豆沙馅，将圆片的中心对住草莓的顶部覆盖下去，然后倒手收拢包住草莓，这样收口就会在大福的底部

草莓大福的小贴士

操作时糯米团可能会粘手，可以滚上熟糕粉防粘，成品表面不要留太多干粉，以免影响口味，只要薄薄一层不粘盘子即可。原方子在面皮里加糖，这里省去了，原因是面皮无味，才能品尝出豆沙与草莓交织的口味。

菜谱创建时间：2011-09-25 20:28:18