我的北方菜 地三鲜 请多指教

作者： 小美的美食

哎呀，哎呀！小美的地三鲜是这个样子的。 不知道亲们的地三鲜是什么样子的呢！ 样子看上去，小美不是太满意，谁让我是一个南方妹子呢。 观在外吃的地三鲜，小美这个酱油的颜色是否浅了点？ 拍完这个菜，小美总结出了一个事情，餐具用黑色拍出来的菜真的会无颜值。 本来这个菜看上去还可以的，拍照出来真的一般般，有位群友秀菜品，餐具全是黑色，本来菜还可以的，餐具没有给加分呢！ 做菜之前，咨询了一个北方妹子，问她做法。 问下来跟小美这个差不多，看来小美的步骤没错啊！ QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• #用料
• 土豆
• 茄子
• 青椒
• #调料
• 姜
• 蒜
• 油
• 盐
• 鸡精
• 酱油
• 醋

我的北方菜 地三鲜 请多指教的做法步骤

步骤 1

先将需要的材料切好，形状随意啊！

步骤 2

热锅热油，油要多点，油的温度要高，把土豆、茄子、青椒都过油，这里需要注意炸的时候温度高，快速的把食物表面炸酥，茄子炸1分钟以内，土豆炸2分钟以内，青椒10秒。

步骤 3

分别过油

步骤 4

分别过油

步骤 5

锅中少油，放入姜蒜炒香，倒入土豆、酱油、小半碗水，然后等待土豆成熟（由于每人切的土豆形状不一样，固成熟的时间也会不一样）。

步骤 6

土豆成熟以后倒入茄子翻炒30秒，再倒入青椒、盐、鸡精、蒜翻炒均匀，在起锅之前淋上少许醋，翻炒均匀即可。

步骤 7

成品

步骤 8

成品

步骤 9

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我的北方菜 地三鲜 请多指教的小贴士

1、茄子不能炸太久，炸太久一翻炒，茄子肯定只剩皮了。 2、蒜在炒之前放了一次，起锅之前又放了一次。 3、最后淋醋，是因为本道菜过油会比较油腻，醋可以使口感比较清爽。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2015-06-24 22:16:26