番茄大头鱼

作者： 小瑶的私家厨房

小瑶今天烧的是番茄大头鱼。

用料

• 大头鱼 1条
• 番茄 2个
• 生姜大蒜 适量

番茄大头鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条大头鱼。一般建议在5~6斤左右即可。小瑶今天准备的是7斤的大头鱼。所以是中餐和晚餐2餐才吃完的。

步骤 2

1，把鱼切块，抹上盐。 2，准备平锅，倒入菜籽油，把鱼块放入锅中翻烤，中大火烤。两面烤成金黄色即可。 3，把烤好的鱼装盘。

步骤 3

1，准备好铁锅，倒一点点油烧热，把生姜大蒜炒黄。 2，把烤好的鱼块按照自己需吃的量放入铁锅。（小瑶这里是半条哦）。 3，番茄切三角块，放入锅中。 4，准备水（2勺）、盐、适量料酒、酱油、胡椒粉、黄豆酱一起倒入锅中。（水要没过鱼块）。 5，盖上盖上沸腾5～8分钟。（中小火）

步骤 4

1，锅里的水已经一半被烧干后，开盖，加半小勺醋和糖。继续收汁。不用再盖上盖子了。 2，可以根据自己吃辣的程度，适当加点辣椒。辣椒一定要最后加哦，这样才会有辣的味道~

步骤 5

最后！装盘就好啦！一定要留点汁哦~不要烧干啦！

菜谱创建时间：2015-06-24 10:21:40