从小爱吃的河北版本西红柿鸡蛋打卤面

作者： 李什么玩意儿

爷爷奶奶是河北人，从小跟着他们长大，所以对河北的传统味道情有独钟。河北的西红柿鸡蛋打卤面跟别的地方不同的是一定要放木耳和黄花菜，我家还要放肉片。吃的时候配上大蒜和吐噜吐噜的声音，是最正宗的河北味道。以下菜谱是正常人的2人份，或者能吃者的一人份

用料

• 西红柿 两三个
• 鸡蛋 4个
• 葱花 一丢丢
• 姜汁（或者是姜末，我不喜欢姜末的口感） 一丢丢
• 黑木耳（能吃的那种） 干的一大把
• 黄花菜 干的一大把
• 猪肉片 一小碗
• 料酒 一丢丢
• 生抽 适量
• 大蒜 1头

从小爱吃的河北版本西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

木耳和黄花菜泡开。

步骤 2

西红柿切小块，鸡蛋加一整调料勺的盐，打散，肉切片，葱切花，以上备用。

步骤 3

肉片用料酒和生抽抓巴抓巴

步骤 4

抓巴完了下锅炒，炒到完全变色。

步骤 5

盛出备用。

步骤 6

然后锅里放油炒鸡蛋，鸡蛋焦黄之后直接依次放西红柿、木耳和黄花菜，肉片，加好多盐，点一点儿生抽，加姜汁（末），加水炖煮。

步骤 7

全程大火，直到西红柿炖烂，番茄汁全都跑到汤子里，汤子也快被收干（别全干了，要留一点拌面），起锅前也可以放点味精。

步骤 8

煮面，浇卤，剥蒜，吃一口面，吃蒜，再吃一口面，再吃蒜，如此循环。。

从小爱吃的河北版本西红柿鸡蛋打卤面的小贴士

卤一定要咸，要不然吃着不香

菜谱创建时间：2015-06-23 16:33:34