卤肉饭

作者： 下山虎虎

用料

• 猪肉（肥瘦间半）
• 洋葱
• 土豆
• 木耳
• 绿色蔬菜（比如西兰花、青菜等）
• 香菇
• 鸡蛋
• 葱、姜、蒜
• 生抽、老抽
• 大料
• 料酒
• 盐
• 冰糖
• 豆腐乳

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

猪肉放入凉水中煮开，焯一下洗去浮沫，然后切小丁。

步骤 2

香菇和洋葱，土豆一起都切小丁。

步骤 3

木耳泡发洗净后揪成小朵。

步骤 4

葱姜蒜都切好（随便切就行啦）。

步骤 5

炒锅放油，先放入葱姜蒜炒香，然后下洋葱炒到发黄。

步骤 6

倒入肉丁翻炒到收缩，把肉里面的油脂尽量炒出来。加入生抽、老抽、料酒、大料、冰糖、盐和压碎的豆腐乳炒匀。

步骤 7

下入香菇、木耳、土豆一起翻炒。

步骤 8

加适量水，刚刚没过菜就可以了，这时候喜欢吃卤蛋的可以把煮好剥皮的鸡蛋放进去一起炖。煮开后改小火煮至汤汁浓稠就可以了。

步骤 9

蒸好的米饭浇上卤肉，配一个卤蛋，西兰花摘洗干净，烫几朵放在边上，就是一餐营养全面的便当饭了。

菜谱创建时间：2015-06-23 10:53:14