芋头糕

作者： ·．琉璃︷o

家乡风味，自幼最爱妈妈做这个了，现在已经成家，就向妈妈讨教了做法，味道棒棒的～

用料

• 芋头 1个
• 粘米粉 500g
• 五花肉 180g
• 广式腊肉 半条
• 虾米 少量
• 瑶柱 少量
• 蒜头 一粒
• 白沙糖 适量
• 盐 适量

芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，芋头、五花肉、腊肉切丁，瑶柱弄碎

步骤 2

烧红锅后，先倒入腊肉、蒜头翻炒，稍出油后再加入猪肉，虾米、瑶柱再翻炒一会，同时加盐和白沙糖，最后加入芋头一齐翻炒，蒜头挑出，如果粘锅可以加少量的水，炒一会后盛起待用。

步骤 3

粘米粉加水搅拌成无粒糊状，这个步骤要特别注意，太稠做出来的芋头糕硬，太稀又会不成型黏糊糊。

步骤 4

馅料倒入开好的米糊中搅拌均匀。

步骤 5

把做好的米糊倒入圆盘中，放入沸水锅蒸45分钟左右，具体时间要看你做的厚度，薄点就可以缩短时间。

步骤 6

出锅放凉就可以切开吃了，也有很多人喜欢放油锅微微煎一煎更棒，只是比较容易上火。

芋头糕的小贴士

1、馅料要做咸一点，做出来的芋头糕味道才刚好，因为开米糊时不再加盐了。2、馅料其实可以喜欢什么放什么，刚好我冰箱有这些原料，就放这些，我妈妈做的一般都放猪肉，花生，大头菜等等。3、做好上桌如果不放凉就切，或者馅料放太多就像我做出来的样子丑丑的，可是味道连老公这么挑剔的人都说超赞^_^～

菜谱创建时间：2015-06-22 14:18:18