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蒜香帕米森的做法
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蒜香帕米森

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作者: foxcandy
foxcandy

蒜香帕米森的用料

蒜香帕米森的做法步骤

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步骤 1

将A中材料用后油法,揉至完全阶段,基本发酵70分钟左右

步骤 2

面粉分割成120g每个,滚圆,松弛20分钟

步骤 3

松弛后将面团整形成橄榄形,上面撒帕米森芝士粉,第二次发酵至两倍大

步骤 4

中间割开深约0.5cm,在中间挤入软化蒜蓉奶油

步骤 5

180℃,中层,约180分钟

蒜香帕米森的小贴士

蒜蓉奶油的做法:奶油100g、蒜泥50g、香草碎适量、盐一小撮 等奶油软化后,混入蒜泥、香草碎、盐拌匀,装入小裱花袋中备用。 冷藏老面种面团的做法:高筋面粉500g、水325g、干酵母2g 将所有原料揉至无粉性便可,室温发酵1小时放入冷藏发酵20-24小时备用。

菜谱创建时间:2011-09-25 15:51:02
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