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枫糖核桃戚风的做法
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枫糖核桃戚风

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作者: foxcandy
foxcandy

枫糖核桃戚风的用料

枫糖核桃戚风的做法步骤

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步骤 1

核桃切碎,沾一层低粉,防止全部沉底;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分3次加糖,打至再过一点点就到干性的地步。。。

步骤 3

蛋黄加糖稍微打发,这是要去鸡蛋的腥味

步骤 4

蛋黄糊加油、水、枫糖浆搅匀,加入过筛的低粉,拌匀

步骤 5

先将1/3的蛋白糊加入【4】中,用刮刀拌匀,要切拌千万不能转圈,大概就是像炒菜那样子;(为什么要分开拌入,是为了让两者的密度更加接近,最后混合起来效果会更好)

步骤 6

将【5】加入剩下的蛋白糊中,同样以切拌的方式混合,入模,模中的高度应该达到8分左右

步骤 7

175℃,30-35分钟,出炉倒扣放凉再脱模。

枫糖核桃戚风的小贴士

如果烤箱有“慢焙”功能建议用来烤戚风~~~还有热风功能~~~

菜谱创建时间:2011-11-30 16:13:14
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