豆渣芹菜叶杂粮馒头（废物利用篇）

作者： AnneleseLin

豆渣和芹菜叶的华丽转身，造就了这款杂粮馒头。 请叫我勤俭持家好少年。

用料

• 豆渣 200g
• 酵母 5g
• 面粉，各种杂粮粉 根据面团干湿度自行调节
• 水 适量
• 芹菜叶
• 食盐

豆渣芹菜叶杂粮馒头（废物利用篇）的做法步骤

步骤 1

早上做的黑芝麻豆浆，所以豆渣是黑色。尽量控干。

步骤 2

酵母与少量温开水混合，加入豆渣中。

步骤 3

加入各种杂粮面，原谅我此时没有称重。由于豆渣干湿度不同、杂粮面吸水性不同，所以无法给出准确数值。差不多成团就开始和面。面团由于不具有延展性所以有点粘手并且不容易揉光滑，大家尽量吧。

步骤 4

1.芹菜叶洗净剁碎。加入食盐杀出水分。（食盐酌量，这款馒头成品口感稍有点湿黏、介于窝窝头和馒头之间，我觉得咸口比较好吃，我是加了一勺食盐的量） 2.芹菜叶混合进面团中，继续揉。 3.揉好的面团，醒发二十分钟。

步骤 5

揉成馒头冷水上锅蒸，上汽后25分钟即可。

菜谱创建时间：2015-06-19 13:08:01