手工揉面你可以的！（红豆面包）附自制蜜红豆

作者： AnneleseLin

第一次手工揉面做面包。之前看厨友们说揉面好辛苦、一把辛酸泪，我今天鼓气勇气试了一下，没有想象中辣么恐怖～所以建个菜谱鼓励一下小伙伴们～

用料

• A：
• 普通面粉（家里没有高筋粉了） 90g
• 低筋粉 20g
• 糖 25g
• 奶粉 5g
• 椰子粉（可不加） 5g
• 盐 1g
• B：
• 温水 60g
• 酵母 3g
• C：
• 黄油 15g
• D：
• 鸡蛋液 10g
• E：
• 红豆沙 90g

手工揉面你可以的！（红豆面包）附自制蜜红豆的做法步骤

步骤 1

原料全家福。红豆沙是自己做的蜜红豆。 方便又健康。 蜜红豆做法请看小贴士噢。

步骤 2

首先混合材料B，用温水噢。 然后把材料A放在盆里，混合酵母水，差不多抓成团了就开始揉面。

步骤 3

揉的光滑了，分三次加入室温软化的黄油，越来越好揉了，大概半个小时，就能出现这样的薄膜了。

步骤 4

然后放到盆里盖湿布，温度30左右，静置一小时、发酵至两倍大。

步骤 5

发酵完好丑阿，揉面排气。

步骤 6

然后分成四个小面团，我分了五个事实证明太小了。

步骤 7

分好的面团静置20分钟。 再发酵至两倍大。

步骤 8

包入豆沙馅，像包包子一样包住、收口朝下，做成你喜欢的造型。

步骤 9

烤盘上放油纸，面包最后发酵30分钟。周围温度30～40度差不多。

步骤 10

烤箱预热十分钟。180度。 发酵好的面包表面涂上蛋液。

步骤 11

入烤箱180度15分钟即可。

手工揉面你可以的！（红豆面包）附自制蜜红豆的小贴士

1.这款面包更像传统老面包的口感，不是很甜，但很松软。 2.蜜红豆小窍门：红豆提前泡一夜，带着泡的水放进电饭煲，水开倒掉水和浮沫。然后加入没过红豆一点的水即可，加入冰糖，加热，水开断电。不开盖，闷到中午就好勒！

菜谱创建时间：2014-07-08 20:07:30