黑椒牛柳意面

作者： 天使不白衣

用料

• 三人份儿的量：
• 牛里脊肉 200g
• 虾仁 20个
• 意大利直条意面3＃ 300g
• 配菜： 任意
• 青红椒、洋葱、西兰花 适量
• 水发香菇 5朵
• 蒜末、料酒、生抽、盐 少许
• 黑白胡椒粉、黑胡椒酱 少许
• 百里香碎 可有可无
• 橄榄油 一勺

黑椒牛柳意面的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水去血水后用厨房纸擦干水分，料酒、盐、黑胡椒粉各少许腌制半小时以上，这期间我们来准备其它食材

步骤 2

烧一锅开水，加一些盐或是色拉油，目的是防粘，下入意大利面煮至八成熟，期间筷子搅拌防粘粘连，大约15～20分钟即可，或是挑一根尝一尝，有韧性还有些Q弹的口感最好。捞出意面滤去水份，拌入一大勺橄榄油，拌入橄榄油的意面能够锁住水份，保持Q滑倒口感，也能防粘，晾置备用

步骤 3

虾仁用少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟，开水汆烫，虾体变红卷曲捞出即可

步骤 4

把要炒的配菜切好，西兰花焯水至五分熟即可

步骤 5

锅里油烧热，爆香蒜末，倒入腌好的牛肉，划散，炒至变色，倒入黑胡椒酱，先少倒一些，尝一下辛辣的程度再决定是否继续添加，按个人口味可以加入盐和少许生抽调味，倒入洋葱和泡好的香菇翻炒，可以加一点清水，炒制成黑椒牛肉酱，关火。

步骤 6

另外取一口不粘锅，少许油小火烧热，把青红椒圈、西兰花、虾仁一起倒入，翻炒断生即可，倒入意面和黑胡椒牛肉酱，加一点点清水，翻炒均匀，即可食用了。

步骤 7

出锅前按个人口味撒些黑胡椒碎或是百里香碎，味道更好

步骤 8

我用的意面

步骤 9

我用的泰国的一种黑胡椒酱，味道很地道

步骤 10

在超市进口食品货架区买的百里香碎

菜谱创建时间：2015-06-18 19:48:43