红萝卜烧鸡翅

作者： E路拾缘

红萝卜的营养丰富，好处多多。但偏偏小孩子不是很接受，所以想出一些菜色让小孩子能够心甘情愿的将它吃下去，这道菜就是其中的一款。

用料

• 鸡中翅 8个
• 红萝卜 3条
• 葱段 2小段
• 姜片 4片
• 蒜头 2粒
• 八角 1粒
• 桂皮 1小段（4cm）
• 酱油 1汤匙（腌制1/2汤匙，烹煮1/2汤匙）
• 蚝油 1汤匙
• 冰糖 4小粒
• 花雕酒 1汤匙（腌制1/2汤匙，烹煮1/2汤匙）
• 麻油 1茶匙
• 白胡椒粉 适量

红萝卜烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡中翅腌制： 鸡中翅洗净沥干水分，内侧划2刀以便入味。加入酱油、白胡椒粉、花雕酒、葱段、姜片、蒜头（拍破）、八角、桂皮，腌制2小时以上。

步骤 2

红萝卜去皮，切滚刀块。放入平底锅里加入一点点的色拉油并盖上盖子小火煎制表皮微微发黄。煎好后取出备用。 利用锅子中残留的油份将腌好的鸡翅煎制两面上色。上色后烹入适量的酱油和花雕酒，加入清水1碗，水量大概到鸡中翅一半的位置，煮开后加入腌鸡翅里面的葱姜蒜、八角和桂皮，再加入冰糖、蚝油、白胡椒粉调好味道，加入煎好的红萝卜块。加盖小火焖煮10分钟。开盖收汁，出锅前淋入麻油即可。

红萝卜烧鸡翅的小贴士

提前腌制过的鸡中翅，在快速烹煮过后也十分入味。 煮好后的红萝卜十分软嫩，入口即化且带有鸡翅浓浓酱汁的香味，小孩子会很喜欢。 红萝卜里面的营养素属于脂溶性，所以必须用油才能溶解出它的营养物质。

菜谱创建时间：2015-06-25 15:55:30