腊味煲仔饭

作者： 曹小满

突然爱上煲仔饭，小店做的不正宗，正宗的又好远，北京的堵车惹不起呀～前天去吃煲煲好简单偷学了下技艺，昨天就动手了，没想到我真是有厨神的功底呀，太成功了，连一向挑剔且素食主义的室友都赞不绝口！我怕烫，没有拿着锅使劲转，金黄的的锅巴太地道啦，分享一下～

用料

• 大米 200克
• 长粒香米 100克
• 姜丝 若干
• 五花腊肉 根据自己喜欢加
• 广味腊肠 根据自己喜欢加
• 厨帮酱油（生抽） 一大勺
• 一品鲜酱油 一大勺
• 香葱碎 若干
• 小油菜 一棵

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米和香米混合淘干净，用清水泡一个半小时。（香米的吸水性比较好，为了能一粒粒的口感好，我加了东北大米，这样既有口感又有口味）

步骤 2

泡米的时候把其他食材洗净、切好，酱油和生抽混合加入香葱碎，备用。

步骤 3

在砂锅里倒一勺食用油，把泡好的大米放锅里，加清水，清水高出大米大概一厘米，再倒一勺食用油轻轻搅拌一下，加入姜丝，大火烧开。

步骤 4

待开锅后，把腊肠和腊肉铺在米上，盖上盖子转小火，大概十五分钟后把小油菜放进锅里，继续盖上盖子闷三分钟，关火。

步骤 5

关火后马上上桌，倒入调好的酱油汁，迅速搅拌，大功告成！

菜谱创建时间：2015-06-17 07:56:39