自制凉皮

作者： 可爱-21

简单，卫生，美味

用料

• 面粉 随意
• 黄瓜，香菜，蒜水，麻酱
• 辣椒油，鲜抽，醋

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

揉好面团醒一会 放入盛水的盆中反复揉

步骤 2

一次不要加太多水 揉好后倒入另一盆中 然后再加水揉 也就揉个两三次

步骤 3

几乎揉不出什么面水了。 面筋形成

步骤 4

放入冰箱中 待做面皮时蒸之 蒸个十三四分钟即可

步骤 5

1,面水冰箱中沉淀五到六小时， 倒出上层水份，将留下的面糊 搅拌，不好搅，耐心。 2,烧一锅水，保持微开 3,取一平盘，抹少许油 4,倒入面水，不要太厚 5,放入锅中，三四分钟 6,起大泡即可，拿出放入盛有凉水的 盆中脱膜 7,反复几次直至完成

步骤 6

凉皮黄瓜切丝，面筋切块， 倒入调料

步骤 7

大功告成 简单美味 卫生安全

自制凉皮的小贴士

第一次做，前几张有点开裂，后加入了些淀粉，好了许多。可能是倒水的时候不彻底，导致面糊稀了。不过好吃啊，今夏不用买外面的凉皮了

菜谱创建时间：2015-06-16 20:52:46