酸酸甜甜-糖醋茄子

作者： 人心像海-

外面卖的烧茄子，一直都想自己做，那种酸酸甜甜，我大爱！

用料

• 茄子
• 盐 1勺
• 鸡精 适量
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 番茄酱 2勺
• 糖 3勺
• 醋 1勺
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生粉 适量

酸酸甜甜-糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子切滚刀块，洗净，少量盐腌10分钟，刹出来的水倒掉。

步骤 2

适量面粉或者生粉加入一个鸡蛋，加少许水，调成稀稠适中的面糊，把茄子放入面糊中调拌均匀，使每个茄子都沾满面糊。

步骤 3

锅中油烧热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至酥脆，捞出控油。

步骤 4

番茄酱，盐，糖，料酒，蚝油，醋，加水调成料汁。

步骤 5

姜蒜切碎，锅中加少许油，爆香姜蒜，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，用水淀粉勾芡，放入茄子，炒匀。

菜谱创建时间：2015-06-16 20:18:23