【南瓜杯子蛋糕】Pumpkin Cupcake冬日的温暖

作者： 水蓝拿铁

秋天是收获的季节，除了栗子这个秋冬常见的甜点食材，南瓜这几年也随着万圣节呀，感恩节等老外节日，变的更为大众所接受出现在甜食里。 这款南瓜杯子蛋糕的味道，和市面的杯子蛋糕相比较为朴实，甜度不高，算是比较不甜腻的点心。对于不喜爱太甜腻点心的朋友也可以不觉得很负担。方子中的糖，可以用代糖来取代砂糖制作。若是不习惯方子内香料的味道，可以忽略不放肉豆蔻（Nutmeg）和姜粉。虽然我个人觉得南瓜和这些香料更能互相辉映，加深味道的层次。另外姜粉和姜黄粉不是一个东西喔。

用料

• 【杯子蛋糕体】 －
• 中筋面粉 70克
• 泡打粉 2克
• 小苏打粉 1克
• 肉桂粉 2克
• 姜粉 1克
• 肉豆蔻粉 1克
• 盐 1克
• 黄油 40克（室温软化）
• 糖 65克
• 蛋 35克
• 香草精 少許
• 南瓜泥 60克 (无糖无水）
• 【装饰】 －
• 鲜奶油 50克（打发装饰用）
• 南瓜子或核桃碎 少許

【南瓜杯子蛋糕】Pumpkin Cupcake冬日的温暖的做法步骤

步骤 1

A》预先打发鲜奶油： 将冰冷的鲜奶油用电动打蛋器搅打至光滑蓬发备用。

步骤 2

A》大杏仁或核桃用烤箱180度烤10分钟至熟，然后切碎备用

步骤 3

B》杯子体： 烤箱预热到177度。

步骤 4

B》杯子体： 用电动打蛋器将黄油和糖打发直到蓬松发白。

步骤 5

B》杯子体： 将鸡蛋液先打散，分三次加入打发的黄油和糖中搅拌均匀到蛋液彻底被黄油吸收，然后加入香草精搅拌均匀。

步骤 6

B》杯子体： 将电动打蛋器转至最低速，分三次，轮流交替地加入过筛后的乾粉（面粉，泡打粉，小苏打粉，肉桂粉，姜粉，肉豆蔻粉和盐）和南瓜泥。

步骤 7

B》杯子体： 把面糊均匀的填入耐热纸杯或是玛芬杯中，约六～七分满即可。

步骤 8

B》杯子体： 烤箱170度，烤箱中层，约18-20分钟，或直到将牙签插入蛋糕中心不沾面糊即可取出移至网架上晾凉。

步骤 9

B》杯子体： 将打发鲜奶油装入裱花袋，在晾凉的杯子蛋糕上挤出鲜奶油花，洒上少许的南瓜子或核桃碎就完成了。

菜谱创建时间：2015-06-15 15:25:27