越南春卷

作者： 蟹蟹虾

春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。清淡自然的口味，烹饪简单，营养丰富。

用料

• 米皮
• 虾肉
• 红萝卜
• 黄瓜
• 柠檬
• 鱼露
• 鸡蛋

越南春卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散成蛋液煎饼

步骤 2

虾放入盐水煮熟，用刀将虾仁顺虾线切开，红萝卜、鸡蛋、黄瓜削成丝备用

步骤 3

用70度的水把越南米皮泡软。每张需泡约29+1秒钟

步骤 4

相对完整的米皮平铺在干净的砧板上依次放适量菜，小心卷起。

步骤 5

装盘即可。将米醋、鱼露、白砂糖、水混合搅拌均匀，依照个人口味选择性添加柠檬、蒜以及辣椒

越南春卷的小贴士

过程很简单，选料很重要！

菜谱创建时间：2015-06-14 15:59:11