咸蛋黄版的玛格丽特

作者： 金花朵朵

源用sammy的方子，做了点改动。第一次制作时就想应该可以用咸蛋黄吧，只因对咸蛋黄有各种偏爱。果然，咸蛋黄浓郁的香气为这款花样的小饼干增色不少。

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 无盐黄油 100克
• 细砂糖 60克
• 咸鸭蛋黄 2个
• 大约能做50

咸蛋黄版的玛格丽特的做法步骤

步骤 1

咸蛋煮熟剥出蛋黄备用，黄油室温软化。 黄油加入糖搅拌至融化，并打发至体积稍稍膨胀。

步骤 2

筛入咸蛋黄 ，可以用小汤匙按压蛋黄，方便过筛而且不脏手。筛完搅拌均匀。

步骤 3

低粉、玉米淀粉过筛，用手搓合成团。

步骤 4

保鲜膜包好，进冰箱冷藏一小时。

步骤 5

搓成小团，一个大约8克。用大拇指轻轻按压成自然的裂纹。

步骤 6

烤箱预热。160℃ 中层，15分钟左右。

咸蛋黄版的玛格丽特的小贴士

1. 因为咸蛋黄本来就很咸，就不用另外加盐了。 2. 原方用的是糖粉，因为家里没备货了，所以用细砂糖代替。制作时一定要确保糖充分搅打溶解。 3. 第一次制作时，一个有10克，感觉大了点。喜欢小小巧巧的一口一个，8克左右刚刚好。刚开始可以用称量量，这样个头比较均匀，手感对了就不用了。

菜谱创建时间：2015-06-13 20:58:19