泰式捞起爽鱿鱼

作者： 密欧家作

炎炎夏日不知道吃什么好呢？热得冒烟的菜好像看着都没啥胃口？泰汁捞起鱿鱼，凉凉的吃进去好舒服喔！清爽的鱿鱼配上酸甜的泰汁，连配料也不想放过，直接下饭吃了。

用料

• 鱿鱼 1斤
• 姜 两片
• 烧酒 1茶匙
• 冰粒 两大碗
• 葱，香菜（芜荽） 2棵
• 圆椒 2个
• 洋葱 1个
• 黄姜 两小颗
• 柠檬叶 2片
• 香茅 1支
• 红辣椒 少许

泰式捞起爽鱿鱼的做法步骤

步骤 1

准备鱿鱼1斤

步骤 2

烧开一锅水，加入姜两片和烧酒一茶匙，最后加入鲜鱿鱼焯水

步骤 3

焯水后的鱿鱼立即放入预先准备的冰水当中

步骤 4

冰水处理过的鱿鱼口感更鲜爽

步骤 5

准备蔬菜：葱、香菜（芜荽），圆椒,洋葱

步骤 6

蔬菜焯水处理（葱除外）

步骤 7

焯水完毕立即用冰水处理

步骤 8

配料：黄姜，柠檬叶，香茅

步骤 9

切碎步骤8的配料，并加入辣椒，葱花。

步骤 10

预先把一茶匙糖加入两茶匙的鱼露中烹煮，待糖煮融化了即可。将烹煮过的鱼露加上一茶匙的柠檬汁搅匀，加入之前准备好的材料捞起搅匀，即可上碟！

菜谱创建时间：2015-06-12 16:37:36