葡萄干肉桂卷

作者： Anshel

肉桂粉要买Ceylon Cinnamon，不要买Cassia Cinnamon/Saigon Cinnamon/Chinese Cinnamon，后者是国菜炖肉用的桂皮，味道比较冲，锡兰肉桂粉才是好吃的肉桂！ 这个方子配合松下面包机，偷懒一下；但是做起来超方便，也超好吃，零失败率。

用料

• 加州阳光少女葡萄干 50g
• #填料
• 无盐黄油 60g
• 红糖 60g
• 肉桂粉 6tsp
• #面团
• 高筋面粉 280g
• 无盐黄油 50g
• 糖粉 2tbsp
• 盐 1tsp
• 牛奶 80g
• 冷水 80g
• 酵母 1tsp

葡萄干肉桂卷的做法步骤

步骤 1

面团材料丢进面包机，选择“面包面团”；

步骤 2

填料材料搅拌均匀备用；

步骤 3

面团完成后取出，用擀面杖擀平；（这个过程动作尽量快一点，因为面团还会再发酵）

步骤 4

烤箱预热200度；

步骤 5

将填料用刷子均匀刷在擀平的面团上，稍微留一点后面用；

步骤 6

平铺葡萄干，将面团卷起，切小段，竖起放入烤盘等待发酵变大；（多留一点空位，进烤箱后还会进一步发酵）

步骤 7

将剩余的填料刷到每个小卷表面，进烤箱，20分钟。

葡萄干肉桂卷的小贴士

家里的小烤箱烤盘太小太低了，面包机一次面团的量有点太多，烤完都黏在了一起，不太好看……

菜谱创建时间：2015-06-15 10:36:17