芒果软糖

作者： 迷恋小马

在群里团购了芒果，所以放上我自己根据前辈方子改过的软糖。酸甜算还不错，希望大家喜欢。我放冰箱冷冻是也不会变硬的。但是这个方子的软糖是不会像QQ糖那么Q，但是也不粘牙。大家一起做做吧。 工具要用不粘锅，不粘模具

用料

• A:芒果肉 320克
• A:糖 150克
• A:韩国水饴 65克
• B:法国DGF苹果胶 14克
• B:糖 20克
• C:水 8克
• C:柠檬c 8克
• 细砂糖（滚糖用的） 适量

芒果软糖的做法步骤

步骤 1

先准备好芒果肉，用料理棒子打成果泥

步骤 2

然后把14克苹果胶粉末和20克糖混合，（这里我想说下，就是我见果胶粉太多，可以分材料A的糖加些进去混合均匀，不然后期煮果胶粉容易结块）

步骤 3

水和柠檬C混合均匀，一定要融化哦

步骤 4

用不粘锅来煮果肉（这样比较不容易糊底），用好的硅胶刮刀搅拌或者木铲，煮到40度左右倒入步骤2（混合好的果胶和糖），迅速搅拌均匀。

步骤 5

然后一直搅拌搅拌，煮到果泥开始沸腾就可以倒入糖和水饴了，一直搅拌到完全溶解，然后一直搅拌到106度就可以关火了。

步骤 6

接着加入混合好的柠檬c和水搅拌均匀

步骤 7

稍微等泡泡没有的时候倒入准备好不粘模具里。等待冷却后可以慢慢用脱模刀脱模，放到油纸上切成自己喜欢的大小方粒。

步骤 8

放到装有砂糖的碗滚上细砂糖粒就可以了。可以装瓶密封放冰箱冷藏或者冷冻也可以。冷藏7天，冷冻的话可以等自己想吃再滚糖粒，那样糖粒口感好。

菜谱创建时间：2015-06-12 12:16:58