菠萝去皮去眼切成片,泡盐水中待用。
鸡胸肉切成丁,提前加生粉、盐腌半小时以上,锅里下油,下鸡丁炒到变色即可出锅。
另起锅,倒油,倒下切好的西红柿和胡萝卜炒到西红柿出汁,再加番茄酱、生抽、盐,加少量的水煮沸。最后倒下切好的菠萝和炒好的鸡丁,随便翻炒一下即可。