排骨焖饭

作者： 米粒92

初次尝试很成功，味道超赞。平时没胃口的时候，还可以煮一餐，全家大小的饭菜一起包完了，所以排骨饭也是属于懒人的一种饭菜，小孩肯定也炒喜欢。味道不比外面吃的煲仔饭差，希望大家喜欢。

用料

• 排骨 400g
• 胡萝卜 半根
• 玉米 100g
• 腊肠 1根
• 香菇 2-3个
• 姜 适量
• 蒜米 2瓣
• 生抽 30ml
• 亦舒堂火麻油 5g
• 蚝油 15g
• 冰糖 3颗粒
• 料酒 20ml
• 盐 适量

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。

步骤 2

排骨焯水，去除血水。

步骤 3

过水后的排骨加入料酒２０ｍｌ，生抽２０ｍｌ、亦舒堂火麻油５ｇ、姜丝腌１０分钟左右。

步骤 4

起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，３粒冰糖，生抽１０ｍｌ。

步骤 5

加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

步骤 6

腊肠切片

步骤 7

米淘洗干净，依次铺上食材腊肠

步骤 8

放生玉米粒

步骤 9

倒入第五步炒好排骨料

步骤 10

加入少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。

排骨焖饭的小贴士

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。 ２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。 ３．记得玉米用生的放米上面。

菜谱创建时间：2015-06-11 17:06:07