糖醋茄龙---迎宾菜

作者： 米粒92

很喜欢这道菜谱，所以特地整理了下内容，分享给大家 茄子的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素B能够促进维生素C的吸收。

用料

• 茄子 一个
• 油 三汤勺
• 面粉 10g
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 番茄酱 4匙羹
• 白糖 2小勺
• 白醋 1匙羹
• 鸡精 半勺
• 盐 半勺
• 白芝麻 适量

糖醋茄龙---迎宾菜的做法步骤

步骤 1

洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。

步骤 2

筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。

步骤 3

将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。

步骤 4

现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。

步骤 5

挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 6

再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。

步骤 7

糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。

步骤 8

滤油，放盘，备用

步骤 9

调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己喜欢酱汁。

步骤 10

酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。

步骤 11

将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇，

步骤 12

再加上些点缀，白芝麻小葱花即可。

糖醋茄龙---迎宾菜的小贴士

1.这么好吃的一道菜，建议可以多做几个茄子，不然不够吃招待客人的哦。 2.注意一定要白醋，不然会影响味道和颜色。

菜谱创建时间：2014-11-19 14:04:42