蒸出来的椰蓉轻奶酪蛋糕

作者： Cherie雨丝

【新浪微博：cherie_maison】 看到这个菜谱的人是幸福的：） 这个方子一定要试，因为很好吃很好吃！

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 80克
• 食用油 2汤勺
• 糖 40克
• 塔塔粉 5克
• 椰浆（注意是浓浓的椰浆哦！） 100克
• 奶酪 45克
• 椰蓉 适量

蒸出来的椰蓉轻奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 将蛋清和蛋黄分离；

步骤 2

2. 蛋白打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打出细腻的泡沫后加第二次糖；打发成湿性泡发呈弯钩状时，加第三次糖；直至打发成硬性泡发，呈直立的三角小尖（同时加入塔塔粉）；

步骤 3

3. 奶酪隔水融化；

步骤 4

4. 蛋黄加椰浆、食用油、白糖、隔水融化后的奶酪拌匀，再加面粉搅拌，直到没有颗粒；

步骤 5

5. 把打发好蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）；

步骤 6

6. 把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫（这个量做出来的蛋糊装入6寸的蛋糕模具非常合适）；

步骤 7

7. 把模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅蒸二十几分钟；

步骤 8

8. 出锅脱模后表面撒上椰蓉即可。

菜谱创建时间：2015-06-11 16:10:02