蓝莓&树莓奶酪派

作者： Cherie雨丝

很喜欢奶酪派这种酥皮+浓醇奶酪馅儿的搭配 甜而不腻 再点缀些可爱的果儿 小女生的下午茶时光，妥妥滴

用料

• 派皮：黄油 70g
• 派皮：细砂糖 20g
• 派皮：蛋黄 1个
• 派皮：蓝莓酱 适量
• 派皮：低粉 110g
• 奶酪馅：奶油奶酪 80g
• 奶酪馅：砂糖 25g
• 奶酪馅：鸡蛋 1个
• 奶酪馅：牛奶 50g
• 奶酪馅：黄油 20g
• 奶酪馅：玉米淀粉 10g
• 奶酪馅：柠檬汁 10g
• 奶酪馅：蓝莓 适量
• 装饰：树莓 适量
• 装饰：糖粉 适量

蓝莓&树莓奶酪派的做法步骤

步骤 1

先做派皮： 黄油室温软化，加入砂糖，电动打蛋器搅拌均匀；

步骤 2

依次加入蓝莓酱、蛋黄，电动打蛋器搅拌均匀；

步骤 3

加入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀；

步骤 4

将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟左右；

步骤 5

将面团取出，放入派模，边缘按压紧实，底部用叉子戳孔便于烘烤时散热（我用的迷你派模，此用量可做4个）；

步骤 6

将派放入冰箱冷冻室冻15分钟左右（防止烘烤时派皮回缩）；

步骤 7

将派拿出，180度烤箱预热烘烤8分钟左右；

步骤 8

再做奶酪馅： 奶酪、黄油、牛奶混合用微波炉加热1分钟左右（稍微融合即可），然后用电动打蛋器搅拌均匀；

步骤 9

加入砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀；

步骤 10

混合物冷却后加鸡蛋、柠檬汁，搅拌均匀；

步骤 11

将乳酪馅倒入初步烘烤好的派皮中；

步骤 12

在派馅中加入新鲜的蓝莓果；

步骤 13

190度烘烤20分钟左右；

步骤 14

待派冷却后从模具中取出，放上树莓，撒上糖粉。

菜谱创建时间：2015-11-03 11:27:30