红烧鸡翅

作者： 韩大厨黑暗料理

用料

• 鸡翅 1000g
• 干红辣椒 2个
• 大蒜 2瓣
• 姜 少许
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 料酒 30ml
• 蚝油 30ml
• 盐 5g
• 糖 10g

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

姜去皮切片，鸡翅打花刀。把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟

步骤 2

锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色

步骤 3

倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。

步骤 4

调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟

步骤 5

打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火出锅。

菜谱创建时间：2015-06-10 12:30:55