牛奶香菜面包

作者： 妙妙飞兔

方子来自《面包制作精选》。参照爱和自由博客制作。http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100085u.html

用料

• #面团材料
• 高筋面粉（我用的金像） 250g
• 奶粉 10g
• 水 120g(我用了140g)
• 全蛋 25g
• 细砂糖 50g
• 盐 2.5g（1/2小勺）
• 干酵母 3g（1小匙）
• 黄油 25g
• #馅料
• 黄油 50g
• 牛奶 13g
• 香菜末 5g

牛奶香菜面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至扩展阶段。基础发酵。

步骤 2

面团取出排气，分割成所需的份量后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

将松弛后的面团擀成长条，翻面从上向下卷成橄榄形，放入烤盘进行最后发酵。

步骤 4

发酵结束后，表面刷蛋水，用利刀在表面割一刀，将馅料挤在开口处。

步骤 5

烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。中途上色后及时加盖锡纸。（我烤了18分钟。）

步骤 6

馅料制作：黄油室温软化后，加入香菜末拌匀，分次加入牛奶，充分搅拌至牛奶被吸收，装入裱花袋中备用。

菜谱创建时间：2015-06-09 14:00:53