乡村猪肉饭

作者： 17楼的煮妇

猪肉饭，打从记忆开始就出现在我的饭桌上，家家户户都会做，那会儿用的还是烧柴的灶台，那个香啊……到如今只要是猪肉饭，就得盛两次的习惯！

用料

• 猪肉 500g
• 米 4人份
• 姜 2-3片
• 盐 1小勺
• 糖 半勺
• 老抽（调色） 1勺
• 生抽 2勺
• 开水 一壶

乡村猪肉饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗一遍，浸泡1-2小时，备用！ 猪肉（夹心肉或者五花肉）切片，撒盐巴入味！ （忘记拍照片了）

步骤 2

热锅冷油，放肉大火翻炒变色加入姜片！姜片多少由你们自己口味决定，放姜片是为了减少了猪肉的油腻！

步骤 3

大米沥干水，入锅翻炒，直到米饭抱成团。加白糖，盐，老抽，生抽，继续翻炒，（为了米饭上色均匀）

步骤 4

加开水，如果你喜欢吃软糯点，水没过米饭，如果喜欢吃炒饭类型的，水同米饭一个高度 如果你用电饭煲煮，就直接按下煮饭键就完事了，坐等饭香

步骤 5

加水的同时，记得搅拌下，防止地下黏糊！ 加盖大火焖煮一分钟改小火煮到水干，关火焖10分钟

步骤 6

开大火，翻炒，这时米饭有点点粘了，需要点手臂的力量喽，坚持坚持！多翻炒，水分蒸发，米饭越香！ 关火，焖10分钟！出

乡村猪肉饭的小贴士

最近开始关注下厨房，也看到很多版本的肉饭，加土豆，加菜的！一个是习惯的问题，打小吃的肉饭就这么简约，就这么粗霸，就这么纯粹！ 就只有肉跟米饭，没有其他！

菜谱创建时间：2015-06-08 10:11:00