糊糊做的玫瑰鲜花饼

作者： 糊家私厨

云南去，第一次吃到鲜花饼，不久前，第一次买了玫瑰花。然后，据说今年是玫瑰年，谁都在鼓捣几样玫瑰花的美食，所以，就有了它

用料

• 水油皮部分
• 高粉 85克
• 低粉 65克
• 猪油 45克
• 糖 25克
• 水 55克
• 油酥部分
• 低粉 130克
• 猪油 70克
• 其他部分
• 玫瑰花酱 约24克
• 红色素 2滴

糊糊做的玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

水油皮的材料混合均匀揉成有点起筋的面团

步骤 2

油酥材料揉匀

步骤 3

水油皮和油酥分别分割成12个等份

步骤 4

水油皮包裹油酥，两次擀卷后包裹玫瑰花酱约20克 （两次擀卷：先擀成椭圆形然后卷起来，收口朝上，压扁面团以后顺着长边再次擀开后卷起，收口处朝上然后略压扁擀成圆形皮子）

步骤 5

180°，烘烤20分钟

步骤 6

水油皮和油酥分别分割成12个等份

糊糊做的玫瑰鲜花饼的小贴士

特别注意： 1、收口一定要收紧，我因为出现了一些纰漏，所以有一部分侧漏了，玫瑰花酱会流出来，粘得一塌糊涂 2、不要翻面，因为烘烤以后容易收口裂开。喜欢面上颜色深点，可以移动烤盘接近上管烘烤一下。 PS：上面的花花怎么画~~~~挤两滴红色素，用一点点纯净水调开，然后用一支筷子，蘸一点色素水，然后点在饼皮上略带一点弧度以后提筷收笔，大约分成5等份画5瓣就可以了。

菜谱创建时间：2015-06-07 10:18:30