百利甜白咖啡戚风配树叶巧克力圣诞蛋糕（麻麻说名字长好记）

作者： 糊家私厨

好吃，好玩，简单

用料

• 百利甜 55克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 白咖啡 30克
• 绵白糖 30克
• 盐 1克
• 白醋 1.5毫升

百利甜白咖啡戚风配树叶巧克力圣诞蛋糕（麻麻说名字长好记）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄+盐+百利甜放进一个容器

步骤 2

材料充分打至乳化

步骤 3

低粉+白咖啡混合过筛

步骤 4

粉类拌入液体，拌匀，无颗粒

步骤 5

蛋白+白醋+白糖（分3次）打至中性发泡

步骤 6

用炒菜法切拌均匀后入模，160°，中层，40分钟，出炉后倒扣，放凉

步骤 7

1、去路边捡一些大小合适，有一定的支撑力经络清晰的树叶，拿回家洗干净擦干备用 2、黑巧克力隔水融化，然后用小刀均匀的涂在树叶背面（经络明显的一面），稍干后放入冰箱冷冻。 3、淡奶油300克，糖30克，打发，因为做裸蛋糕不用打太坚硬，七分的样子就可以了。 4、蛋糕一剖二，中间夹上奶油，然后叠上另一片，再涂上奶油，在要插叶片的部分撒一点可可粉，你不撒也是可以的，树叶拿出冰箱小心的脱去叶片，随便码个造型，如果要写字就写，但是千万要小心，最好用嘴，裱花袋很容易把设想好的美美的字变成狂草的。

百利甜白咖啡戚风配树叶巧克力圣诞蛋糕（麻麻说名字长好记）的小贴士

液体和蛋黄要充分乳化；选用绵白糖比白砂糖效果要好，不要问我为什么；蛋白一定要打至中性，切勿到干性；巧克力叶子剥离的时候手指尽量少而时间短的去触碰

菜谱创建时间：2014-12-25 16:20:48