《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #65，主菜。 鮭のムニエル　和風しょうがソース 浓厚的和风姜汁配上肥美的三文鱼，味道很赞。

用料

• 三文鱼 150g
• 黑胡椒末
• 面粉
• 橄榄油
• #调味料
• 生姜 1小块
• 味醂 1大勺
• 米酒 1大勺
• 酱油 1大勺

《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱的做法步骤

步骤 1

书中成品如图。

步骤 2

原料：三文鱼两块。

步骤 3

在三文鱼的两面分别撒上黑胡椒末和面粉，不用抹盐。

步骤 4

另取生姜一小块，去皮，磨成姜泥。

步骤 5

磨好的姜泥放在碗中，加入1大勺酱油、1大勺味醂、1大勺米酒，制成和风姜汁。

步骤 6

锅中加少量橄榄油，放入三文鱼，用中火煎制。

步骤 7

煎成两面金黄。

步骤 8

倒入5中备好的和风姜汁，酱汁沸腾后关火。

步骤 9

将三文鱼取出装盘，再将余下的酱汁倒在三文鱼上即可上桌。

菜谱创建时间：2015-06-06 22:22:48